Alimentación y Suplementación Humana y Animal

Las algas son una importante fuente de compuestos nutritivos y saludables para el ser humano. Pueden utilizarse para consumo humano directo, o para extraer compuestos bioactivos, antioxidantes, pigmentos, lípidos, proteínas u otros. Las especies de microalgas más conocidas para consumo son Chlorella sp. y Spirulina, siendo las macroalgas Nori, Wakame, Kombu, Hijiki y Dulse las más populares en cocina. También pueden utilizarse como ingrediente en la fabricación de piensos para animales.
Los pigmentos naturales astaxantina, ß-caroteno, fucoxantina o ficocianina se extraen de diferentes algas para muchas aplicaciones en la industria alimentaria, nutracéutica o como complemento alimenticio.